Cine y Televisión

Psicólogo inglés dice que al sazonar la comida con música, esta sabe mejor

Según el profesor y psicólogo experimental Charles Spence de la Universidad de Oxford, la comida podríamos sazonarla con música y no sólo con sal, pimienta y otros aderezos. Suena loco, pero él así lo recomienda para mejorar la percepción de los sabores a la hora de consumir un plato.

Spence realizó sus pruebas sensoriales en el Multi-Room Sonic Wonderland de Sony, reuniendo 50 voluntarios de seis países europeos. ¿Qué hizo? Ejecutó su idea de condimentar la comida con música nativa. Por ejemplo, al probar probar comida francesa, los participantes informaron que sabía mejor si se acompañaba de un acordeón francés, de la misma forma que Puccini mejoró el aroma de los platos de pasta. Los resultados también fueron similares con la comida española, griega y alemana, según demostraron los experimentos.

“No es nuestra lengua la que saborea la comida sino que es nuestro cerebro el que recibe las experiencias de los sabores. El sonido que nos envuelve tiene un efecto sustancial en nuestra experiencia gastronómica, la música puede despejar el paladar, puede influir y cambiar el sabor y puede potenciar toda la experiencia”. (Charles Spence).

Comida y música: Charles Spence experimentó con 50 voluntarios de todo Europa.
Charles Spence experimentó con 50 voluntarios de todo Europa.

El estudio muestra que cuanto más agrade la música, más gustará lo que se esté probando. Este es un ejemplo de lo que se conoce como transferencia de sensaciones. Las personas transfieren lo que sienten con la música a lo que se piensa sobre la comida y la bebida.

En esta línea pudo descubrirse que escuchar música clásica favorece que el vino y otras bebidas parezcan mejores y más caras, la música lenta puede favorecer que los aromas duren más en la boca y sonidos como el del piano combina perfectamente con frutas como la frambuesa y la mora, probablemente porque son dulces.

Lee:  Smart TV de Samsung estarán preparadas para cuando Disney+ llegue a Latinoamérica

Te interesará ver

Cómo fue el día que los cines chilenos estrenaron la película «El Irlandés»

Colaborador OhMyGeek!

¿Qué televisores Sony y LG pueden disfrutar de Disney+?

Javier Troncoso

Smart TV de Samsung estarán preparadas para cuando Disney+ llegue a Latinoamérica

OhMyGeek!

Rememorando estas dos clásicas películas de casinos

Colaborador OhMyGeek!

Warner Bros. retrasa «The Batman» para marzo de 2022

Javier Troncoso

HBO GO ya funciona en Xbox One en países latinoamericanos

OhMyGeek!

Deja un comentario

También compártelo en:
Send this to a friend