Botinkit, una empresa con sede en Shenzhen (China), creó a «Omni», un sistema de cocina robotizada diseñada para cocinas comerciales. Este robot combina inteligencia artificial y una amplia gama de funciones automatizadas para reducir la dependencia de personal humano y garantizar consistencia en los platos preparados. Esta tecnología permite realizar múltiples técnicas de cocina, como sofreír, guisar, hervir, freír y preparar ensaladas.
El dispositivo destaca por su capacidad para operar de manera autónoma en varias etapas del proceso de preparación de un plato. Entre sus características principales se incluyen el control automático de temperatura, dosificación precisa de condimentos, guías de voz para instrucciones paso a paso y un sistema de limpieza completamente automatizado. Omni utiliza materiales seguros, como el tritán libre de BPA, para garantizar la seguridad alimentaria.
El sistema incorpora un mecanismo Foucault desarrollado por Botinkit, que permite ajustar de manera precisa la potencia de cocción, el ángulo del wok y la velocidad de rotación para lograr texturas y sabores óptimos en cada platillo. Además, admite hasta 13 tipos de condimentos a través de un sistema de dosificación digital, lo que expande la variedad de recetas que se pueden preparar con precisión.
Botinkit quiere redefinir la cocina comercial
Omni además de automatizar el proceso de cocción, también simplifica la interacción del usuario mediante una interfaz táctil en una pantalla HD de ocho pulgadas. Esta UI está respaldada por guías de voz en varios idiomas, lo que facilita su operación en diferentes mercados. Su sistema de limpieza incluye opciones para limpiar ollas y tubos con un clic, además de compatibilidad con lavavajillas para mantener la higiene y la eficiencia operativa.
El enfoque de Botinkit incluye la digitalización de recetas, permitiendo a los usuarios acceder a una biblioteca en la nube con más de mil opciones culinarias de todo el mundo. Esto asegura que las cocinas equipadas con Omni puedan ofrecer experiencias gastronómicas variadas sin depender exclusivamente del conocimiento de los chefs.
Desde su fundación en 2021, Botinkit ha recaudado 21 millones de dólares en financiamiento, lo que ha permitido expandir sus operaciones desde Asia a Europa y Estados Unidos. Shirley Chen, cofundadora y directora ejecutiva, explicó que el objetivo principal de Omni es «reimaginar la forma en que funcionan las cocinas comerciales», eliminando la variabilidad humana y mejorando la eficiencia operativa.
