Las tendencias mundiales en alimentos saludables están en aumento constante y Chile tiene la posibilidad de hacerse fuerte en ese nicho tan exclusivo y prolifero. Esto se debe porque el mundo poco a poco se ha vuelto cada vez más llano a entablar una cultura alimenticia en base a lo saludable.
Tengamos en consideración que las enfermedades y muertes por accidentes cardiovasculares, diabetes o por obesidad, son la principal causa de fallecimiento en el mundo y obligan a replantearse los antiguos hábitos centrándose en la salud de las personas.
Es por esto que la unidad de Vigilancia Tecnológica de esta entidad, dependiente de la Universidad de Talca, identificó del listado de los alimentos más saludables del mundo, cuáles de estos eran de mayor producción y posterior exportación en Chile.
Los alimentos más saludables que exporta Chile
- Limones y cítricos: Más de 60.000 mil toneladas anuales (Vitamina C)
- Salmón: Cerca de 600.000 toneladas anuales (grasa de tipo Omega 3 para reducir los riesgos de enfermedades coronarias, cáncer y depresión)
- Nueces: Más de 50.000 toneladas anuales (Omega 3 para reducir colesterol y prevenir cáncer)
- Paltas (Aguacates): Más de 100.000 toneladas anuales (disminuye Colesterol y enfermedades cardiacas)
- Fresas: Más de 19.000 toneladas anuales (Vitamina C para salud metabólica y ósea; ataques cardiacos)
- Moras: Más de 2.500 toneladas (fibra, vitamina C, K y manganeso, salud mental, declinación cognitiva y sistema inmune)
- Manzanas: Más de 600.000 toneladas anuales (fibras para la disminución de los niveles de colesterol y regular la digestión)
- Espárragos: Más de 2.500 toneladas anuales (Vitamina A, C y K)
- Arándanos: Más de 90.000 toneladas anuales (antioxidante)
